O título acima é de um livrinho, fácil de achar.

Mark Hyman é um médico, americano, que durante muito tempo observou como algumas dietas refletiam no emagrecimento de seus pacientes. Depois de quase dez anos ele chegou à várias conclusões que foram aplicadas e potencializaram bastante  a perda de peso e a sua sobrevida.  Resumindo, estamos falando de uma reeducação alimentar.

O mais interessante é como ele coloca a indústria alimentícia como uma grande entidade que aditiva tudo o que passa pela mão dela afim de fazer que nós, seres-humanos-sem-tempo-pra-porra-nenhuma, comer MUITO mais. E muito mais mesmo. Um belo exemplo é o Macdonald´s com seus sanduichinhos cheios de molhos com MUITO açúcar e a tal da gordura vegetal hidrogenada.

Bom, ele se baseia no que chama de nutrigemônica, uma ciência relativamente nova que diz que os alimentos devem ser ingeridos afim de “conversar” com os nossos genes.

O corpo de homem é o mesmo desde uns 10 mil anos atrás, ou seja, somos programados para engordar. Nos tempos em que o homen ainda descobria o que era a roda, nós não tínhamos comida farta, nem enlatada, nem embalada. Tínhamos frutas, folhas, água, carne e peixes. Ou seja, nosso corpo só funciona bem dessa forma: com comidas no seu estado mais natural possível.

E o homem de 200 anos pra cá resolveu fazer a farinha branca refinada, o arroz branco, o açúcar refinado, etc…

Ele desenvolve uma prescrição em seu livro que se divide em duas etapas, antecedidas por uma semaninha de preparação.

A seguir descrevo alguns itens que vale lembrar para todo o SEMPRE. Quem quiser copie-cole e então coloque na geladeira, no espelho, no armário, sei lá… Aproveitem que está tudo mastigadinho, viu?

DICAS – “Comer mais alimentos verdadeiros”

1. Comer no mínimo o suficiente para um metabolismo basal/dia, se não vai causar inanição, fazendo o corpo consumir TUDO e daí você engorda. Por isso essas dietas muito restritivas, onde não se come nada além de alface, fazem engordar tudo de novo depois de pouco tempo;
2. Comer no mínimo 6 vezes no dia (tentar colocar pelo menos 5 porções de frutas/dia) e mastigar devagar, bem devagar. O estômago avisa para o cérebro que está satisfeito somente após 20 minutos;
3. Aproveite qualquer motivo para andar. Você faz exercício sem perceber;
4. O estresse engorda. O organismo da gente fica completamente maluco e o metabolismo vai lá embaixo;
5. A ingestão de antioxidantes previne a inflamação no corpo como um todo o que causa obesidade.  Eles são encontrados no azeite, no cacau (por isso que o chocolate 70% tá na moda), nas castanhas, nos peixes. Chocolate está liberadíssimo, mas só os amargos de 30% de cacau pra cima.
6. Dormir pelo menos 8 horas por dia;
7. Consumir a última refeição no mínimo 3 horas antes de dormir;
8. Ao levantar da cadeira ou da cama, não utilizar os braços. Isso fortalece os músculos da perna e vai fazer toda a diferença quando tivermos 70 anos. E quanto mais músculo, maior o metabolismo;
9. Fazer a drenagem linfática ajuda a eliminar as toxinas;
10. Recomenda-se ingerir suplementos, em alguns casos mais graves: complexo B, vitamina C, Ginkgo Biloba, Zinco, Magnésio e Ginseng.

PRESCRIÇÃO

PREPARAÇÃO (1ª semana) – Eliminar:

• Cafeína;
• Carboidratos processados e refinados (farinha de trigo branca e açúcar);
• Xarope de milho com alto teor de frutose;
• Gordura e óleos hidrogenados;
• Alimentos processados e embalados;
• Álcool;
• Embutidos como presunto, peito de peru, apresuntado, etc.

FASE 1  – DESINTOXICAÇÃO – (2ª a 4ª semana)

Essa fase vocês elimina tudo o que pode estar fazendo o seu metabolismo ficar muito lendo e não funcionando bem. Por isso o nome desintoxicação, você zera o seu metabolismo e depois ativa ele.

Evitar:

• Produtos refinados, com qualquer tipo de farinha que não seja integral;
• Açúcar e alimentos que contenham muito açúcar;
• Xarope de milho com alto teor de frutose;
• Adoçantes artificiais;
• Estévia;
• Corantes artificiais;
• Gorduras hidrogenadas e parcialmente hidrogenadas;
• Óleos de canola e amendoim;
• Aditivos perigosos (bromato de potássio, nitrato de sódio…);
• Bebidas cafeinadas: refrigerante, chá, café.
• Frutas em conserva, secas ou sucos de fruta;
• Aveia e farelo de aveia;
• Centeio, cevada e cuscuz;
• Germe de trigo, sementes de trigo, semolina, trigo germinado;
• Missô
• Derivados de leite (laticínios);
• Ovos;
• Carnes, carne de porco, frios;
• Amendoim e Pistache;
• Molhos de soja – shoyu;

OBS.: Antes de comprar qualquer coisa, olhe os ingredientes e verifique se tem alguma dessas coisas. Vocês vão ver que barrinha de cereal é cheia de açúcar (xarope de glucose), que os pães integrais não são totalmente integrais (só achei uma marca 100% integral), que as granolas tem muito açúcar, enfim…

FASE 2: reintroduzindo alguns alimentos

A idéia de retirar alguns intens e recolocá-los é para verificar como seu corpo reage com eles. É importante observar coisas como: congestão nasal, congestão no peito, dor de cabeça, dores nas articulações, dores musculares, cansaço, alterações na pele, mudanças no intestino.

Eliminar praticamente tudo que já foi eliminado, porém os alergênicos podemos voltar a comer e de preferência com intervalos de 3 dias para observar as reações do organismo. O alergênicos são: glútem, aveia, lacticínios, ovos, álcool (tá liberado! Mas uma vez por semana).

Essa segunda fase é quase que o restante da sua vida. Mas é claro que existem alimentos que não vão se eliminado ad eternum, podemos degustá-los de vez em quando. A diferença é que, a partir de agora, vocês vão saber o que eles fazem com o seu organismo.