Ingredientes

1 xícara de chá de lentilha

2 xícaras de chá de arroz integral

1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento

2 colheres de sopa de azeite ou óleo

Sal a gosto

Para a cobertura:

3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento

4 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Colocar a lentilha com água suficiente para cobrir em uma panela e ferver para ficar al dente. Reservar. Em outra panela maior colocar a cebola e fritar com o azeite até ficar escura e crocante. Juntar o arroz e fritar bem. Depois Juntar a lentilha e acrescetar água até 3 dedos acima do arroz. Temperar com sal a gosto.

Depois, em outra panela colocar a cebola para a cobertura e fritar com azeite até ficar crocante

Quando o arroz estiver pronto colocar em uma travessa, cobrir com a cebola torrada e, regar com azeite.

Sugestão: Servir com salada de folhas verdes