ULTRAMETABOLISMO – Mark Hyman, M.D.
Publicado por: tatiximenes em: setembro 15, 2011
O título acima é de um livrinho, fácil de achar.
Mark Hyman é um médico, americano, que durante muito tempo observou como algumas dietas refletiam no emagrecimento de seus pacientes. Depois de quase dez anos ele chegou à várias conclusões que foram aplicadas e potencializaram bastante a perda de peso e a sua sobrevida. Resumindo, estamos falando de uma reeducação alimentar.
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Açúcar mascavo x refinado
Publicado por: tatiximenes em: outubro 20, 2009
O açúcar branco é o resultado de um processamento químico que retira da garapa a sacarose branca e adiciona produtos químicos – desconhecidos em sua maioria –, sendo que aditivos como clarificantes, antiumectantes, precipitadores e conservantes pertencem a grupos químicos sintéticos muitas vezes cancerígenos e sempre danosos à saúde. Devemos considera-lo como um produto quimicamente ativo, pois, sendo o resultado de uma síntese química e um produto concentrado. Quando são retiradas da garapa e do mascavo suas fibras, proteínas, sais minerais, vitaminas etc, resta apenas o carboidrato, pobre, isolado, razão pela qual devemos considerar o açúcar como um produto químico e não um alimento.
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Pesto de Beterraba
Publicado por: tatiximenes em: setembro 15, 2011
Ingredientes:
3 un de beterraba média
2 dentes de alho
200 ml de azeite de oliva extra virgem
100 gramas de nozes (ou castanhas)
50 gramas de queijo parmesão
Sal
Como fazer?
Cozinhe as beterrabas no forno, colocando elas em pedaços (descascada, claro!) dentro de uma trouxinha de papel alumínio em uma assadeira.
Depois de cozidas, coloque tudo junto no liquidificador e bata até ficar uma pasta. Pronto.
Arroz Integral com Lentilha
Publicado por: tatiximenes em: setembro 15, 2011
Ingredientes
1 xícara de chá de lentilha
2 xícaras de chá de arroz integral
1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
Sal a gosto
Para a cobertura:
3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento
4 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Colocar a lentilha com água suficiente para cobrir em uma panela e ferver para ficar al dente. Reservar. Em outra panela maior colocar a cebola e fritar com o azeite até ficar escura e crocante. Juntar o arroz e fritar bem. Depois Juntar a lentilha e acrescetar água até 3 dedos acima do arroz. Temperar com sal a gosto.
Depois, em outra panela colocar a cebola para a cobertura e fritar com azeite até ficar crocante
Quando o arroz estiver pronto colocar em uma travessa, cobrir com a cebola torrada e, regar com azeite.
Sugestão: Servir com salada de folhas verdes
Batata assada com brócolis
Publicado por: tatiximenes em: outubro 21, 2009
Ingredientes
6 batatas grandes com casca
Papel-alumínio o suficiente para embrulhá-las
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 cebolas raladas
Sal a gosto
3 xícaras de chá de brócolis picados
1/2 xícara de chá de cream cheese light
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de chá de leite desnatado
12 colheres de sopa de queijo branco fresco cortado em cubos
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Molho básico para salada – Victoria Boutenko
Publicado por: tatiximenes em: outubro 20, 2009
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
Óleo (qualquer bom óleo como de gergelim, oliva, açafrão). Use o bastante que dê para cobrir a hélice do liquidificador.
1 colher de chá de mel (ou outro adoçante como passa ou banana)
2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã
1/2 xícara de água
1 copo de tempero verde cortado – de preferência fresco: salsão, salsa, coentro, manjericão ou outro.
Risoto de Arroz Integral com creme de leite de soja, queijo e cogumelos
Publicado por: tatiximenes em: outubro 19, 2009
•Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz integral cozido 7 grãos,
1 pote de cogumelo,
1 colher (sopa) de azeite de oliva,
1 lata de creme de leite de soja
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Alho e sal a gosto.
Espaguete Integral, rúcula e alho
Publicado por: tatiximenes em: outubro 8, 2009
- Em: Massas
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Ingredientes
1 pacote de macarrão integral ( ou comum ) cozido
3 dentes de alho cortados em lâminas
1 maço de rúcula picado em pedaços grandes
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva queijo parmesão (sabor suave )
Modo de Preparar:
Dourar o alho no azeite e desligar. Adicionar imediatamente o macarrão, a rúcula, o sal e mexer delicadamente. Servir em seguida.
Yakissoba de legumes
Publicado por: tatiximenes em: outubro 7, 2009
Ingredientes:
- 250g de espaguete integral cozido (al dente);
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol;
- 2 cebolas cortadas em tiras;
- 1 prato fundo de acelga cortada em tiras grandes;
- 3 cenouras cortadas em rodelas finas;
- 1 prato fundo de brócolis cortados em pedaços pequenos;
- 1 pimentão vermelho cortado e tiras finas.
Tempero para o molho
- 1 copo de água;
- 3 colheres (sopa) de shoyu;
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim;
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho.
Modo de fazer:
Numa panela de fundo largo, aquecer bem o óleo de girassol, adicionar a cenoura, o brócolis, o pimentão e refogar por cinco minutos. Em seguida acrescentar a acelga e a cebola. Refogar por mais dois minutos. Misturar os ingredientes do molho e derramar sobre o refogado. Mexer por alguns segundos, até que adquira maior consistência. Desligar e derramar sobre o macarrão. Servir imediatamente.
Bolachinha integral de alecrim
Publicado por: tatiximenes em: outubro 5, 2009
Ingredientes:
3 1/2 xícaras de farinha de trigo integral (se tiver como moer o trigo na hora, melhor ainda!)
1/4 de xícara de óleo de coco extra-virgem ou manteiga de palma
1 xícara de água misturada com o sumo de meio limão ou 2 colheres de sopa de soro de iogurte
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbinato de sódio
2 colheres de sopa de alecrim desidratado e triturado (você pode também não usar erva nenhuma ou ainda variar usando orégano, tomilho ou qualquer outra erva seca de sua preferência)
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